Nachhaltigkeit in der Verpflegung
Als grösste Volluniversität der Schweiz hat die Universität Zürich eine Verantwortung gegenüber der Gesellschaft und der Umwelt. Unser Ziel ist es, einen positiven Beitrag für die Umwelt zu leisten und gleichzeitig unsere Gäste für klimafreundliche Ernährung zu sensibilisieren.
Die Nachhaltigkeit der Verpflegung ist ein zentrales strategisches Ziel der Mensabetriebe. Eine vollständige vegetarische/vegane Mensa ist die Rämi59. Jedoch bietet auch das Green Kitchen Lab am Irchel und im Zentrum (Start Semester 26/27) eine aussergewöhnliche, klimafreundliche Verpflegung an.
Die Nachhaltigkeit der Verpflegung wird in folgende Schwerpunkte unterteilt.
- Klimawirkung
- Ressourcenschonung / Abfall
- Gesundheit
Mehr Informationen finden zum Thema Nachhaltigkeit finden Sie auch auf der Webseite des ZFV oder auf der Seite zur Nachhaltigkeit an der UZH.
Nachhaltigkeit, die bewegt - ZFV Nachhaltigkeitsbericht 2025
Nachhaltigkeit wirkt am besten, wenn sie ganz selbstverständlich Teil des Alltags wird. Wenn die Gäste des ZFV sich für ein klimafreundliches, ausgewogenes Menü entscheiden, weil es gut schmeckt, Freude macht und überzeugt.
Dafür macht der ZFV Nachhaltigkeit in den ZFV-Begegnungsorten erlebbar und denken sie bei den Angeboten von Anfang an mit. Damit daraus konkrete Wirkung entsteht, setzt sich der ZFV ambitionierte Ziele, misst die Fortschritte, hinterfragt ihr Handeln und entwickelt gemeinsam mit starken Partnerinnen und Partnern neue Lösungen. So fliesst Nachhaltigkeit Schritt für Schritt in das ein, was der ZFV täglich tun.