Mensen und Cafeterias an der UZH
Vom Menü-Wechsel zum Kulturwandel: «Garden» und «Farm» am «No Butcher»-Montag als bevorzugte Alternativen
Die Universität Zürich (UZH) setzte im Februar 2025 in den Mensen ein Zeichen für den Umweltschutz: der Ersatz des Fleischmenüs («Butcher») an Montagen durch eine vegetarische Alternative («No Butcher»). Die Massnahme wurde wissenschaftlich begleitet. Verglichen wurde eine Periode von 6 Monaten (Februar – Juni 2025) mit der gleichen Vorjahresperiode.
Die Analyse der Verkaufszahlen zeigte Erstaunliches in der Mensa Zentrum: Einige Gäste vermieden das «No Butcher»-Menü an den Montagen. Ein grösserer Teil dieser Gäste bevorzugte andere vegetarische oder vegane Optionen, während ein kleinerer Teil auf andere fleischhaltige Alternativen auswich. Diese Ausweichstrategien waren an den anderen Tagen nicht spürbar. Mehr Informationen finden Sie unter: Vom Menü-Wechsel zum Kulturwandel
Gästebefragung 2025: Übersicht über die Zufriedenheit und Information zu den Verbesserungen
Was schätzen Studierende und Mitarbeitende an der UZH-Gastronomie – und wo wünschen sie sich Verbesserungen? Die Gästeumfrage 2025 zeigt eine hohe stabile Zufriedenheit, getragen von Verbesserungen bei den betrieblichen Abläufen und der herausragenden Leistung des Personals.
Die Gäste der Gastronomiebetriebe der Universität Zürich (UZH) zeigten sich auch bei der Umfrage 2025 insgesamt zufrieden: Die Gesamtzufriedenheit lag bei 69 Indexpunkten (Skala von 0 bis 100), gleich hoch wie bei der letzten Befragung 2022. Die Studierende bewerten das Angebot mit 71 Punkten positiver als die Mitarbeitenden (66 Punkte).
Mehr Informationen unter folgendem Link:
Gästeumfrage 2025
Mensa Kanti Irchel ist neu "The YARD" - jetzt mit neuem Verpflegungskonzept
Die Mensa "The YARD" befindet sich im Gebäude Y12 Ebene E und steht allen Angehörigen am Campus Irchel und allen Gästen offen. Ein Besuch lohnt sich.
Ab Start FS 26 bietet die Mensa ein neues Verpflegungskonzept an. The YARD überzeugt mit Spezialitäten aus der ganzen Welt sowie mit Gerichten für die Seele. Das Mittagsangebot enthält auch Sandwiches, Salate, Getränke und Süsses und bietet auch eine Pausenverpflegung mit Snacks, Gebäck, Müesli. Hier werden alle Gäste fündig.
Update für Ihre Geschmacksknospen
Ab Vorlesungsstart geniessen Sie einmal wöchentlich rotierend neue, raffiniertere Rezepte mit besonderen Geschmackserlebnissen in der Menülinie Garden oder Farm. Dies wird möglich durch freiwerdende Personalressourcen aus der Butcher-Linie, welche an diesem Tag jeweils aussetzt. Der montägliche No-Butcher wird durch dieses neue Angebot ersetzt.
UZH News zu Mensamenüs und CO2-Fussabdrücke
Projekt Decarb UZH Klimaneutralität 2030
Preisharmonisierung Kantonsschule Zürich Nord und Mensa UZH Irchel
Gerne teilen wir mit, dass die Preise der Mensa der Kantonsschule Zürich Nord (KZN) und den Mensen der UZH am Irchel ab dem 20. Oktober 2025 harmonisiert werden. Damit profitieren die Angehörigen der KZN und der UZH in sämtlichen Verpflegungsstätten am Campus von den günstigeren Preisen der UZH. Lehrpersonen, Mitarbeitende sowie Schülerinnen und Schüler der KZN weisen sich dafür bitte mit ihrem KZN-Ausweis (Kanton Zürich, Bildungsdirektion), die Angehörigen der UZH mit ihrer UZH Card aus.
Der Mittagsservice in der KZN-Mensa (Y12-E) findet von 11.00 bis 13.30 Uhr statt. Von 13.30 bis 17.00 Uhr steht die Mensa für alle auch als Lernplatz zur Verfügung, sofern keine Veranstaltungen der KZN stattfinden. Solche Veranstaltungen werden vor Ort signalisiert.
Ab Januar 2026 wird mit der Integration der KZN-Mensa ins Mensadossier der UZH ein neues Verpflegungskonzept eingeführt, über das wir zu einem späteren Zeitpunkt genauer informieren werden.
Wir danken der KZN, der UZH, dem ZFV und der Bildungsdirektion herzlich, dass die Harmonisierung der Preise möglich wurde.
Geniesst das erweiterte Verpflegungsangebot zu den attraktiven UZH-Konditionen – wir wünschen euch allen en Guete!
«Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar» – Ein Blick hinter die Kulissen mit Patrik Beetz
Seit Juni ist Patrik Beetz Geschäftsführer des Mensadossiers der Universität Zürich und damit zentrale Schnittstelle zwischen der UZH und dem ZFV. Im Interview spricht er über seine kulinarischen Vorlieben (Fisch ja, Milchreis nein), seine ersten Eindrücke vom Mensa-Angebot und spannende Neuerungen wie das Fondue-Stübli am Irchel oder das neue italienische Konzept «Insieme».
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Anpassung im Kaffeeangebot
Aufgrund der stark gestiegenen Marktpreise für Kaffeebohnen sehen wir uns veranlasst, die Preise unseres Kaffeeangebots per 01.08.2025 entsprechend anzupassen. Mehr Informationen (PDF, 52 KB)
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