Gästeumfrage 2025
Übersicht über die Zufriedenheit und Information zu den Verbesserungen
Was schätzen Studierende und Mitarbeitende an der UZH-Gastronomie – und wo wünschen sie sich Verbesserungen? Die Gästeumfrage 2025 zeigt eine hohe stabile Zufriedenheit, getragen von Verbesserungen bei den betrieblichen Abläufen und der herausragenden Leistung des Personals.
Die Gäste der Gastronomiebetriebe der Universität Zürich (UZH) zeigten sich auch bei der Umfrage 2025 insgesamt zufrieden: Die Gesamtzufriedenheit lag bei 69 Indexpunkten (Skala von 0 bis 100), gleich hoch wie bei der letzten Befragung 2022. Die Studierende bewerten das Angebot mit 71 Punkten positiver als die Mitarbeitenden (66 Punkte).
Verpflegungsstätten werden insgesamt positiv bewertet
Wenig überraschend sind die Mensa Irchel und die Mensa Zentrum die meistbesuchten Mensen. Die Besuchshäufigkeit hat sich gegenüber der Umfrage 2022 minimal verändert.
Spitzenwerte bei der Zufriedenheit des Gastronomiebetriebs erzielen das Green Kitchen Lab (86 Punkte) und die Platte 14 (80 Punkte). Die grossen Mensen Zentrum (73 Punkte) und Irchel (70 Punkte) bewegen sich ebenfalls auf einem guten, soliden Niveau. Kritisch sind die Zufriedenheitswerte der Verpflegungsstätten Tierspital (62 Punkte) und Binzmühle (59 Punkte).
Gute Werte beim Verpflegungsangebot
Erfreulich sind auch die Ergebnisse beim warmen Verpflegungsangebot. Geschmack und Präsentation werden besser bewertet als noch 2022 und erzielten einen guten Wert von 69 Punkten (2022: 68 Punkte). Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis wird positiver wahrgenommen (72 Punkte) als noch bei der letzten Umfrage (2022: 69 Punkte). Schön, dass auch die Studierenden das Preis-Leistungsverhältnis erstmals positiv bewerten.
Schlechter bewertet als bei Umfrage 2022 werden die Angebotsvielfalt, das Salatbuffet (je 65 Punkte) und das Sandwichangebot (63 Punkte).
Mitarbeitende und Organisation überzeugen
Besonders erfreulich sind die sehr guten Bewertungen für die Mitarbeitenden der Gastronomiebetriebe (84 Punkte). Freundlichkeit und Kompetenz bilden einen zentralen Pfeiler der Zufriedenheit. Mit 79 Punkten wird auch die Organisation des Betriebs (2022: 77 Punkte) sowie das Mobiliar und Geschirr (77 Punkte) besser bewertet (2022: 76 Punkte).
Kritischer bewertet – wenn auch stabil gegenüber der Umfrage 2022 - werden die Räumlichkeiten der Gastronomiebetriebe (64 Punkte) v.a. bei den Geräuschemissionen.
Bessere Qualität und regionale Produkte sind Top-Wünsche der Gäste
Die Top-3-Wünsche an das Angebot sind mehr regionale Produkte (34 Prozent), eine generell bessere Qualität der Speisen (33 Prozent) und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung (29 Prozent).
An der Online-Befragung im November 2025 beteiligten sich 4’647 Personen. Knapp die Hälfte der Gäste (48 Prozent) besucht mehr als zweimal pro Woche einen Mensabetrieb. Die Ergebnisse wurden abgeleitet aus den konkreten Fragen, unter Berücksichtigung der individuellen Kommentare.
Keine Diagnose ohne Therapie
Es sind verschiedene Massnahmen zur Verbesserung der Verpflegungssituation geplant oder bereits in der Umsetzung. Die Zusammenstellung aller Massnahmen ist mit folgendem Link (PDF, 1 MB) abrufbar.